自动包子机做出的包子，味道不如手工，真正原因在哪？

发布日期：2021-12-21

曾在大型速冻包子公司研发产品，试着说下。包子机包的包子跟手工包流程不同，而且目前包子机只能包泥状的馅料，像肉丁之类的只能手工包。用包子机的面皮配方要调整才能做出更好吃的面皮。最好的包子机是日本产的,再好的包子机也不能代替手工，他们自己也知道，所以出口到日本的包子都是手工的。市面上已经很多是包子机做的，褶捏的不好看而且均匀，刚从上海展会看到正大的一种大褶速冻包，很难看，挑战了包子美学的极限。这样的包子馅料再好吃，从心理也赶不上手工包。

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