不同月饼生产线的工艺分析总结

了解月饼生产线就要了解月饼生产过程，打破了传统月饼的模式，从产品研发、原材料甄选、生产管控、到包装设计，能机械化就机械化。

　　面皮包馅：流水线包球机上有两个料斗，分别放面团和馅料（上等薄皮绿豆搭配上等咸蛋黄）

　　料斗左右分别放面团和馅料

　　月饼成团：面包裹着馅料，形成一条圆柱，在机器一开一收的操作下，被切成规定大小的团子

　　机器切成规定大小（精益月饼）

　　传统月饼相同做法

　　旋转挤压：团子在流水线上跳着华尔兹般的舞蹈，旋转360°以上，搓圆形成模具规格大小。

　　旋转搓成模具规格大小

　　压制成型：自动成型机上装有红外线，自动感应，当月饼团子通过正下方时，压制模具会立马落下，压制成型。

　　模具自动压制成型

　　摆盘备烤：成型的月饼随着流水线，由摆盘后放至缓冲塔，随后送到烤箱进行烘烤

　　自动进炉自动拨盘：人工放置，正四进炉，自动拨盘机构推至烤炉。

　　人工放置自动播盘机构

月饼生产线

　　自动拨盘机构

　　正四进炉烘烤

　　烤炉烘烤：全自动烘烤设备，根据不同的工艺，烘烤的次数也不同，传统月饼基本要经过两次烘烤，二次烘培烤要刷一层蛋液上色，而这款月饼只要进行一次烘烤，约16分钟。

　　全自动烘烤设备

　　出炉：精益月饼，粒粒金黄饱满，优雅夺目，给人带来帝王般的感受

　　月饼出炉

　　冷却塔冷却：出炉后月饼直角转弯，正四变一，被输送至冷却塔，进行冷却、降温。

　　自动拨盘，正四变一

　　直角转弯

　　自动进入冷却塔进行冷却

　　包装打包：运用工业工程高效包装，流水线式包装机构进行包装、切割。在包装前由质检人员提前进行密封性测试，途中也会进行抽样检查，确保包装的密封性。